ANALISIS USAHA BAKSO JANTUNG PISANG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG MOKAF

Dwi, Ari Cahyani (2020) ANALISIS USAHA BAKSO JANTUNG PISANG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG MOKAF. PROSIDING SEMNAS PERTANIAN 2020.

	Text (Cover) 0. Cover+Daftar Isi.pdf Download (1MB)
	Text (Full Paper) 34_Dwi Ari Cahyani.pdf Download (488kB)

Abstract

Bakso jantung pisang dalam penelitian ini dibuat dengan komposisi 500 gr jantung pisang, 300 gr tepung mokaf, 200 gr tepung kanji, 500 gr daging ayam dan bumbu lainnya seperti bawang, garam, gula, merica, telur. Setiap produksi menghasilkan 35 porsi bakso yang dijual dengan harga Rp 5000,00. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui layak atau tidaknya usaha bakso jantung pisang dengan substitusi tepung mokaf untuk dilanjutkan. Metode yang digunakan dengan mengumpulkan data di lapangan dan ditabulasikan kemudian dipindahkan ke dalam bentuk tabelaris sesuai dengan kebutuhan analisis. Untuk pengujian hipotesisis diuji dengan analisis biaya dan keuntungan. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini berdasarkan pada aspek finansial yang diukur menggunakan kriteria investasi yang terdiri dari ROI, B/C Ratio, BEP. Dari hasil analisa untuk satu kali produksi bakso jantung pisang dapat diketahui bahwa total fixed cost atau keseluruhan biaya yang harus dikeluarkan untuk membeli semua keperluan baik barang maupun jasa yang akan digunakan dalam proses produksi sebesar Rp 20.500,00. Sedangkan TVC atau total variable cost sebesar Rp 118.600,00. Biaya total untuk 1 kali produksi atau TC dalam memproduksi bakso jantung pisang sebesar Rp 139.100, 00. Keuntungan untuk satu kali produksi bakso jantung pisang menghasilkan keuntungan sebesar Rp 35.900, 00. Dari analisis BEP dapat diketahui bahwa BEP produk sebesar 27 porsi dan BEP harga sebesar Rp 3.974. Dari hasil analisis ROI bakso jantung pisang diperoleh sebesar 25,81 %. Dari hasil perhitungan analisis pendapatan dengan biaya (R/C) ratio sebesar 1,26.

Actions (login required)

View Item