Zulfanita, Zulfanita and Roisu, Eny Mudawaroch and Rinawidiastuti, Rinawidiastuti (2016) POTENSI BAWANG PUTIH (Allium sativum) SEBAGAI ANTI BAKTERI. PROSIDING SEMNAS PERTANIAN 2016.
![[img]](https://digitallibrary.ump.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Cover dan Daftar Isi)
Cover dan Daftar Isi.pdf Download (311kB) |
|
Text (Full Paper)
51. Zulfanita.pdf Download (125kB) |
Abstract
Bawang putih (Allium sativum) telah diketahui sejak lama dapat digunakan sebagai bumbu masakan dan pengobatan. Kandungan sulfur pada bawang putih (Allium sativum) berada di Diallyl thiosulfinate (allicin) dan juga Diallyl disulfide (ajoene). Allicin adalah komponen sulfur bioaktif utama yang terkandung dalam bawang putih. Bawang putih (Allium sativum) mempunyai kemampuan sebagai antibakteri baik pada bakteri gram positif, gram negatif dan bakteri penghasil asam. Termasuk didalamnya Sallmonella dan Escerichia coli. Selain itu bawang putih (Allium sativum)dapat menghambat bakteri patogen yang lain yaitu bawang putih (Allium sativum) mempunyai sifat sebagai zat antibakteri pada bakteri patogen yaitu S. aureus, E. coli, S. pneumoniae dan P. aerugiosa.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | bawang putih, bakteri, zat aktif |
| Subjects: | Seminar Nasional |
| Divisions: | Seminar Nasional > PERTANIAN > 2016 |
| Depositing User: | Super Admin Digilib |
| Date Deposited: | 06 May 2020 04:53 |
| Last Modified: | 06 May 2020 04:53 |
| URI: | http://digitallibrary.ump.ac.id/id/eprint/617 |
Actions (login required)
 |
View Item |
